国家食品安全风险评估中心对食品相关产品标准关心的部分问题做出了解答：企业在标示食品接触材料及制品的产品信息时，应如何理解“保质期（适用时）”的规定？答：《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1—2016）规定了食品接触材料产品信息的相关要求。其中8.3条款规定“标识内容应包括产品名称，材质，对相关法规及标准的符合性声明，生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式，生产日期和保质期（适用时）等内容。”其中，保质期*适用于需要在一定期限内使用的产品，企业应根据食品接触材料及制品特性自行确定产品是否需要设置保质期，如需要，则应按照标准要求标示。食品接触材料的生产环节需建立可追溯性管理体系。上海塑料购物袋
不锈钢保温壶的检测可以依据以下标准：材质安全食品接触标准（如GB 4806.1-2016）：确保不锈钢（常见304/316）不析出重金属（铅、镉等），避免危害健康。意义：直接关系用户饮食安全，防止有毒物质迁移。保温性能行业标准（如QB/T 2332-2017）：规定在20℃环境下，6小时内水温保持≥68℃（热水）或≤12℃（冷水）。意义：验证产品基础功能，提升用户体验和能效。物理性能密封性：倒置测试防漏；耐摔性：模拟跌落测试。意义：保障耐用性和便携性，降低使用损耗。环保与工艺RoHS指令：限制有害化学物质（如邻苯二甲酸盐）。意义：减少环境污染，符合可持续发展要求。总结：检测通过确保产品安全、功能达标、耐用环保，既保护消费者权益，也促进企业合规竞争，推动行业质量升级。上海食品塑料包装材料检测欧盟(EU) No 10/2011法规管控塑料类食品接触材料。
刀具作为食品接触材料，需符合食品安全及物理性能标准，主要检测依据如下：1. GB 4806.1-2016《食品接触材料通用安全要求》：规定基本卫生要求、迁移物限量和标签标识。GB 4806.9-2016（金属材料）：适用于不锈钢、碳钢等金属刀具，检测铅、铬、镍等重金属迁移量。GB/T 40356-2021《厨用刀具》：规定刀具的硬度、锋利度、耐腐蚀性等物理性能。GB 31604.8-2021（食品安全国家标准 食品接触材料迁移试验）：用于检测金属离子的溶出量。2. 国际标准欧盟（EU）10/2011：食品接触金属材料法规，适用于出口欧盟的刀具。德国LFGB：严格限制重金属迁移，并需通过感官测试（无不良气味）。美国FDA 21 CFR 175.300：对食品接触金属涂层（如不粘涂层）的安全性要求。3. 关键检测项目化学安全性：重金属迁移量、涂层有害物质（如PFOA）。物理性能：硬度（HRC）、锋利度、耐磨性、抗腐蚀性。卫生要求：微生物限量（商用刀具需符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》）。4. 行业与企业标准刀具可能需符合额外标准，如QB/T 1924-2023《厨用刀具》或企业制定的更严格规范。食品接触用刀具需依据材质选择对应标准，重点检测重金属迁移、物理性能及卫生安全性，确保符合国内外法规要求。
烘焙用具作为食品接触材料，其安全性需符合中国及国际相关标准，主要检测依据如下：1.中国国家标准（GB）GB4806.1-2016《食品接触材料通用安全要求》：规定基本卫生要求、迁移物限量和标签标识。GB4806.4-2016（陶瓷制品）、GB4806.5-2016（玻璃制品）：适用于陶瓷、玻璃类烘焙模具，重点检测铅、镉等重金属迁移量。GB4806.7-2016（塑料制品）、GB4806.9-2016（金属材料）：针对塑料烤盘、不锈钢模具等，检测塑化剂、金属析出等指标。GB4806.10-2016（涂料及涂层）：适用于不粘锅、涂层烤盘，检测全氟化合物（PFOA）、挥发性有机物（VOCs）等。2.国际标准欧盟（EU）10/2011：食品接触塑料法规，适用于出口欧盟的烘焙工具。美国FDA21CFR：对塑料、硅胶等材料的安全性要求，如硅胶模具需符合FDA食品级认证。3.其他检测项目物理性能：耐高温性（如硅胶模具的耐温范围）、耐磨性（不粘涂层）。感官测试：确保无异常气味或颜色迁移。4.企业标准与行业规范部分烘焙用具可能需符合额外行业标准（如QB/T）或企业制定的更严格技术要求。综上，烘焙用具需根据材质选择对应标准，重点检测化学迁移、耐温性及物理安全性，确保符合食品接触法规要求。中国实施食品相关产品生产许可制度。
PFAS（全氟和多氟烷基物质）是一类人工合成的含氟化合物，因其独特的化学稳定性、防水防油性及耐高温性，被用于食品接触材料中，主要作用包括：1. 防粘涂层不粘锅具：PTFE（聚四氟乙烯，即特氟龙）是最常见的PFAS类涂层，能在锅具表面形成光滑层，防止食物粘连，便于清洁。烘焙模具：用于蛋糕盘、华夫饼机等，避免面糊粘附。2. 防水防油处理食品包装：如纸盒、快餐包装（披萨盒、爆米花袋）常涂有PFAS，防止油脂渗透。一次性餐具：部分纸杯、餐盒通过PFAS处理实现防漏。3. 耐高温与化学稳定性PFAS可耐受260°C以上高温（如PTFE），适合煎炒等烹饪方式。抗酸碱腐蚀，延长食品容器使用寿命。4. 潜在风险PFAS的持久性（难以降解）可能导致人体积累，部分类型（如PFOA）被列为致*物。欧盟、美国等已限制其使用，推动无PFAS替代品（如陶瓷涂层、硅胶）。总结PFAS曾因优异性能被应用，但健康与环境风险促使行业转向更安全的替代方案。消费者应优先选择明确标注“PFAS-Free”的产品。GB4806.1为其他产品标准（如GB 4806.7塑料、GB 4806.9金属等）提供基础框架，确保标准体系的协调统一.上海塑料购物袋
食品接触橡胶制品应符合GB 4806.11特殊要求。上海塑料购物袋
橡胶吸管作为直接接触食品的产品，需要按照中国食品接触材料安全标准进行严格检测，主要检测项目及依据如下：1. 基础安全检测：感官检测：要求：无异常气味、无可见异物；依据：GB 4806.11-2016《食品接触用橡胶材料及制品》；总迁移量检测：限值：≤10 mg/dm²；方法：GB 31604.8-2016；测试条件：模拟不同食品环境（水、酸、醇、油）2. 化学安全检测:高锰酸钾消耗量：限值：≤10 mg/kg;方法：GB 31604.2-2016;重金属（以Pb计）：限值：≤1 mg/kg;方法：GB 31604.9-2016;特定有害物检测：亚硝胺类：GB 31604.27-2016过氧化物残留：GB 31604.32-2016塑化剂（邻苯二甲酸酯类）：GB 31604.30-20163. 物理性能检测耐温性能：高温（100℃）和低温（-20℃）测试要求：不变形、不硬化拉伸强度和伸长率：方法：GB/T 528-2009耐磨性能：模拟实际使用中的摩擦情况4. 其他检测微生物检测（如适用）：方法：GB 14934-2016标签合规性：要求：标明"食品接触用"及执行标准总结：橡胶吸管需通过感官、化学迁移、物理性能等多方面检测，主要依据为GB 4806.11和GB 31604系列标准，确保其符合食品接触材料的安全要求。生产商应特别注意原材料选择和工艺控制，避免有害物质残留。上海塑料购物袋
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